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梅干しを使った美味しいパスタ

梅干しを使った美味しいパスタ ズボラ飯

幼少期から梅干しが大好きなわたし、冷蔵庫には常に梅干しをストックしています。

最近手軽に作れて、美味しく梅干しを摂取するパスタにハマっています。

「水菜と舞茸の梅しそパスタ」の大凡レシピ

ゆゆゆ。
ゆゆゆ。

大凡の作り方です

具材はこちら。※量は適当です

  • 水菜(1株)
  • 舞茸(1/6パック)
  • 大葉(5枚)
  • 梅干し(小5〜6個)
  • 玉ねぎ(1/4個)

調味料は以下を使います。※分量は適当です

  • ごま油(適量)
  • 白だし(適量)
  • 醤油(適量)

具材をいい感じに切ります。

わたしは梅干しの味がしっかり感じられた方が嬉しいので、食感が残るくらいの大きさ(4分割くらい)にしていますが、梅干しの量を調整してペーストにしても美味しいです。ペーストにするのがちょっとめんどくさいというのは内緒

材料を切ったら、時間通りパスタをゆでます。

パスタを茹でている間、別のフライパンにごま油を引いて具材を炒めます。

まずは玉ねぎ、そして舞茸を投入。(舞茸を冷凍していたので玉ねぎと同時にフライパンにインしています)

玉ねぎの色に火の通りを感じたら、醤油と白だしを入れて火にかけます。

ここで梅干しを投入。

調味料はいつも適当なんですけど、醤油・白だしはだいたい大さじ1ずつぐらいだと思われます。たぶん。味見して要調整です。

ふつふつしてきたら水菜を投入。

水菜が少ししんなりしてくるとパスタがちょうど茹で上がる頃なので、パスタと具材を和えて仕上げます。

最後に刻んだ大葉をふわっとかけて完成です。

和風であっさりとしたパスタ。梅干しと大葉のさっぱりした風味。最高。

具材は梅干しの代わりに、ツナとか豚こまにしても美味しいです。

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